- Ebook
- CIENCIAS, TECNOLOGIA Y MEDICINA
- ALIMENTOS CON SUSTANCIAS TÓXICAS DE ORIGEN NATURAL: PLANTAS SUPERIORES ALIMENTICIAS
- Ebook
- CIENCIAS, TECNOLOGIA Y MEDICINA
- ALIMENTOS CON SUSTANCIAS TÓXICAS DE ORIGEN NATURAL: PLANTAS SUPERIORES ALIMENTICIAS
ALIMENTOS CON SUSTANCIAS TÓXICAS DE ORIGEN NATURAL: PLANTAS SUPERIORES ALIMENTICIAS
ADELA LÓPEZ DE CERAIN SALSAMENDI;ANA GLORIA GIL;JOSÉ BELLO GUTIÉRREZ
ALIMENTOS CON SUSTANCIAS TÓXICAS DE ORIGEN NATURAL: PLANTAS SUPERIORES ALIMENTICIAS
ADELA LÓPEZ DE CERAIN SALSAMENDI;ANA GLORIA GIL;JOSÉ BELLO GUTIÉRREZSynopsis ALIMENTOS CON SUSTANCIAS TÓXICAS DE ORIGEN NATURAL: PLANTAS SUPERIORES ALIMENTICIAS
ÍNDICE: Introducción. Lectinas (fitohemoaglutininas). Glucósidos cianogénicos. Glucosinatos: compuestos bociógenos. Compuestos fávicos: B-glucósidos de vicia faba. Latirógenos: aminoácidos no proteicos. Otros aminoácidos tóxicos. Glucoalcaloides de las patatas. Alcaloides de pirrolizidina. Fitoestrógenos. Aminas vasopresoras. Sustancias psicoactivas. Compuestos con actividad cancerígena. Bibliografía.
EAN
9788499691749
Éditeur
Format d'ebook
PDF
Année d'édition
2012
pages
22
langage
Espagnol
Droits d'ebook
Número de activaciones: 6